Caso decida servir pães e torradas como acompanhamento, considere 100 gramas desses alimentos por pessoa. Portanto, para um evento com 50 convidados, será preciso cerca de 10 quilos de frios diversos e, aproximadamente, 5 quilos de pães ou torradas.
Quantidade de legumes e verduras varia de pessoa para pessoaA recomendação é de 80g diárias por pessoa, mas um truque simples é consumir uma porção do tamanho do próprio punho. Já quando se trata das verduras basta colocar as folhas em uma xícara de chá. A porção individual recomendada é duas a três cheias por dia.
Cálculo para Churrasco
| Número de Convidados | 20 pessoas | 50 pessoas |
|---|
| Carne | 6 kg | 15 kg |
| Lingüiça | 2 kg | 5 kg |
| Cerveja | 60 latas | 150 latas |
| Refrigerante | 10 litros | 25 litros |
Ingredientes para fazer Caldo de mandioca com carne para 50 pessoas: 5 quilogramas de mandioca (cerca de 4 mandiocas médias)
Logo, uma porção de 100 ml da mesma sopa equivale à ingestão de 45 calorias.
Quantidade. Uma das dúvidas que pode surgir, além da forma de apresentação, diz respeito a quantidade de batatas que se deve ter para oferecer aos convidados. A proporção usada por organizadores de festas profissionais é de 100 gramas de babata frita para cada convidado para uma festa que dure cerca de 4 horas.
Como dissemos anteriormente vamos calcular uma quantidade para festa, ou seja, em torno de 100 pessoas. Por exemplo, 45 mulheres, 45 homens e 10 crianças. Então considere que os homens comam em torno de 600 g de carne, as mulheres 500g e crianças em torno de 400g.
Pode ser servido assado, polvilhado com canela, 1 peça serve bem 6 pessoas. Mandioca - cozido ou frito, o aipim é um dos complementos preferidos, 180g servem bem um pessoa.
Segundo a etiqueta a mesa, a mesa de sopas e caldos deve sempre ser posta de forma que o prato fundo seja acompanhado do prato raso. Assim, se ao servir ou comer cair um pouquinho, evita sujar a toalha ou jogo americano. E se quiser ousar pode servir também no bowl, como está na nossa foto.
Se você decidiu servir sopa aos seus convidados do jantar, pode estar se perguntando quais acompanhamentos serão o melhor complemento para o seu prato.
- Pães: Os pães são um acompanhamento clássico para a sopa.
- Biscoitos de sal:
- Saladas:
- Amidos:
- Sanduíches:
E se no caso a escolhida for uma sopa mais leve, que tenha caldo branco e vá legumes, ou um caldo de carne leve, você pode optar por um vinho tinto, também leve, para acompanhamento. Um bom Pinot Noir, um Merlot e até mesmo um Rosé podem ser uma boa pedida.
Primeiro, decida como dispor o buffet de sopas no seu espaço. Pode ser em uma bancada ou até em uma pequena mesa. Lembre-se que é preciso ter fogareiros que mantenham as sopas e os caldos quentes. Vale a pena investir em vasilhas ou pratos bonitos para servir os caldos.
Dicas para vender mais:
- 1- Aprenda receitas novas. Inovar é sempre importante e se você vender sempre os mesmos tipos de sopas, pode ser que sua clientela fique enjoada e pare de comprar.
- 2- Aproveite o inverno para lucrar.
- 3- Venda outros produtos.
- 4- Bom atendimento sempre.
- 6- Evite deixar estragar os ingredientes.
Tempere o caldinho de feijão com cheiro verde, pimenta e sal a gosto. Deixe ferver por 10 minutos, para apurar os sabores, e está pronto! Sirva acompanhado de, por exemplo, torrada temperada com orégano e bom apetite!
Por isso, selecionamos alguns petiscos dos mais tradicionais aos mais inovadores para deixar seus convidados com água na boca.
- Espetadinha de tomate-cereja.
- Pão recheado.
- Petiscos para festas na colher.
- Salgadinhos tradicionais.
- Tábua de frios.
- Vol au vent.
- Sushi.
- Nachos.
8 comidas de inverno incríveis
- Macarrão talharim de forno.
- Fondue de queijo no pão italiano.
- Sopa de batata com bacon.
- Polenta com carne moída.
- Filé mignon ao molho de mostarda com risoto de alho-poró
- Creme de abóbora com gorgonzola.
- Sopa de macarrão com batata e cenoura.
- Picadinho de carne ao vinho.
Coloque a comida na caixa térmica forrada com papel alumínio e coloque as bolsas quentes ao redor da comida. Encha qualquer espaço com uma toalha de mesa ou jornal amassado. As bolsas quentes, toalha/jornal e o papel alumínio segurarão o calor dentro da caixa térmica.
Evite colocar os alimentos ainda quentesColocar os alimentos ainda quentes na marmita faz com que eles produzam vapor e fiquem úmidos. Além de perderem a textura original, correm o risco de azedar. Por isso, é necessário deixar que esfriem, com ou sem a ajuda do congelador.
- Mesa Posta:
- Marcadores de Lugar.
- Bandejas para servir.
- Louças: Açucareiros, Manteigueiras e Saleiros. Bules e Leiteiras. Bowls e Ramequins. Mini Pratinhos.
- Petisqueiras.
As bolsas térmicas conseguem preservar a comida sem grandes riscos de contaminação por até três horas.
Pra esquentar a comida na sua marmita elétrica só precisa de uma tomada! E pra quem quer deixar tudo quentinho, tem a opção de marmita térmica também, viu? Elas têm um tipo de revestimento por dentro que não deixa o calor passar e mantém tudo aquecido por mais ou menos 4 horas.
Para evitar qualquer contaminação, fique de olho nas temperaturas. Os alimentos quentes devem ser levados ao buffet com temperaturas acima de 60°C. O buffet com pista aquecida vai conservar a temperatura dos alimentos.
